Пирожное «Персик»

02.11.2011 02:05

В «сладком» разделе кулинарии масса рецептов, которые основаны на тесте из сметаны, пирожные под название «персики» - не исключение.

Для теста пирожных нам понадобиться 250 мл. сметаны, два стакана сахара, два яйца, двести грамм маргарина и немного соли, сахара и ванили – по вкусу. Тесто нужно замешивать очень тщательно, чтобы была возможность лепки шариков, визуально напоминающих персики. Выпечка такого теста проходит довольно быстро и не пригорает. Каждый готовый шарик разрезается на две одинаковые половины, с последующим изъятием серединки.

Середину заполняют кремом, для приготовления которого понадобиться растертое с сахаром и мукой яйцо (мука – столовая ложка; сахар - стакан), сливочное масло и молоко. К растертому яйцу добавляют молоко и доводят до кипения, после чего охлаждают. Крему не хватает масла, которое растирают вилкой и взбивают с добавлением яично-молочной массы. Для того чтобы придать эстетичный вид пирожному «Персик», заготовки испеченного теста, перед процессом добавления крема, который не должен остыть, нужно ненадолго положить в сок из свеклы или моркови (цвета можно комбинировать). На завершающей стадии приготовления «Персиков», можно обвалять их в сахаре.

← Перейти к списку